Torta rústica à caprese

Ingredientes para a massa:
Em um bowl coloque a farinha peneirada e o sal. Acrescente a manteiga e com as pontas dos dedos unam todos os ingredientes Acrescente a água aos poucos. O ponto de toque da massa ideal é quando ao apertá-la parece a textura de massinhas de modelar. Leve para geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Ingredientes para o recheio:
Vamos começar fazendo um molho bechamel. Derreta a manteiga e aos poucos misture a farinha de trigo, deixando formar um creminho levemente dourado. A seguir, coloque o leite, também aos poucos, e mexa até engrossar. Acrescente os temperos e está pronto. Todo o processo deve ser feito em fogo baixo.

MONTAGEM

Forre a sua bancada com o papel manteiga e coloque a massa.
Coloque um plástico filme sobre a massa e abra a massa com o auxílio de um rolo. Forme um círculo de aproximadamente 30 centímetros.
Retire o plástico filme e acrescente o molho bechamel no meio da massa deixando 5 cm de borda. Acrescente o queijo e o tomate cereja.
Coloque a borda da massa sobre o recheio e passe gema de ovo sobre a massa e leve ao forno. Leve em forno pré-aquecido por 25 minutos.