Peixe crocante com purê de abóbora

Delicadeza e sabor em cada garfada! Peixe crocante com purê de abóbora pra elevar o paladar! E quem prepara é a chef Bianca Folla, vem pra cozinha com a gente!

Mulheres

Chef Bianca Folla

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Ingredientes

Peixe

6 filés de pescada branca (600g aproximadamente)
1 ovo
2 colheres (sopa) de água
1 pitada de sal
Raspas de 1 limão
Raspas de 1 laranja
1 xícara (chá) de farinha de rosca
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (chá) de ervas secas

Purê

1 colher (sopa) de azeite
500 g de abóbora cabotiá
1 dente de alho picado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Peixe:
Misture o ovo, a água, o sal e as raspas de limão e laranja.
Verta essa mistura nos filés de peixe e reserve por pelo menos 5 minutos.
Misture a farinha, o queijo ralado e as ervas secas.
Empane os filés e frite em imersão até dourar. Sirva com o purê.

Purê:
Doure os cubos de abóbora no azeite.
Adicione o alho e refogue por alguns segundos.
Adicione o sal e água e cozinhe até amolecer a abóbora.
Quando a abóbora estiver cozida, amasse e sirva em seguida com os filés de pescada.

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