Rosbife de filé mignon na mostarda e salada rancheira

E essa delícia super diferenciada de hoje? Confira a receita de um filé mignon na mostarda e salada rancheira do chef Stefano Bruzzone! 🥩

Você Bonita

Chef Stefano Bruzzone

Rendimento

5 a 9 porções

Dificuldade

Média

Ingredientes

Filé mignon na mostarda

400g de filé mignon
1 fio de azeite
Alecrim a gosto
1 dente de alho
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de mostarda
½ cálice de vinho branco
¼ xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho

Salada rancheira

1 xícara (chá) de feijão fradinho cozido
½ cebola picada
2 tomates picados
½ pimentão picado
Salsinha e cebolinha picada
1 xícara (chá) de milho cozido

Molho

4 colheres (sopa) de azeite
Suco de 1 limão
Sal a gosto
1 colher (café) de páprica picante
1 iogurte desnatado

Modo de Preparo

Filé mignon na mostarda:

Sele a carne com o azeite, alecrim e o alho. Tempere com sal e pimenta. Leve a carne ao forno a 180ºC. Junte na frigideira a mostarda e o vinho. Solte o fundo e junte a água e o amido de milho. Sirva sobre a carne.

Salada rancheira:

Salteie o milho passando-o na frigideira quente por alguns minutos. Misture tudo e acrescente o molho.

Molho:

Misture tudo e coloque sobre os ingredientes da salada.

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