Crocante bolinho de arroz com bacon e queijo!

Uma fusão irresistível… O bolinho de arroz com bacon e queijo da chef Glaucia Bollella é a pedida do dia! 😋 Você não pode perder! Confira a receita. ✍️

Mulheres

Chef Glaucia Bollella

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bolinho

3 xícaras de arroz cozido
100g de bacon picadinho
150 g de queijo parmesão ralado
100 g de muçarela picada em cubos
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
Salsinha picada
3 Pimentas de cheiro picadas
2 xícaras de caldo de legumes
1 fio de óleo para refogar
Óleo para fritar

Empanar

1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de farinha panko
Sal e pimenta do reino a gosto
2 ovos

Geleia de pimenta

½ xícara de pimenta dedo-de-moça picada com sementes
6 maçãs fuji raladas com casca
2 xícaras de abacaxi triturado ou picado
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de suco de limão peneirado
½ pitaia

Modo de Preparo

Bolinho:

Refogue o bacon, a cebola e o alho.
Acrescente a pimenta.
Coloque o arroz, o caldo de legumes e por último parmesão e salsinha.
Leva para a geladeira para firmar.
Vamos modelar com a massa fria, recheie com a muçarela.

Empanar:

Empane na farinha de trigo, ovo, farinha panko e frite em óleo quente.

Geleia de pimenta:

Em um processador coloque a maçã, abacaxi, a pimenta e o suco de limão.
Depois leve para uma panela, acrescente o açúcar e cozinhe por alguns minutos ate reduzir.
Por último coloque a pitaia.

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