Já ouviu falar em bomba do Piauí?

Essa delícia do Rosivaldo Bispo, também conhecida como sonho de mortadela é recheada de muito sabor! 👏🏼😋

Mulheres

Chef Rosivaldo Bispo

Rendimento

10 ou mais porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bomba do Piauí

500 g de farinha de trigo (4 xícaras)
5 g de fermento biológico seco (½ colher de sopa)
5 g de sal (1 colher de chá cheia)
25 g de açúcar (2 colheres de sopa)
25 g de margarina (2 colheres de sopa)
25 g de leite em pó (2 colheres de sopa)
1 ovo
125 ml de água gelada
1 colher (chá) de amido de milho
Água ou leite quanto baste
Farinha de rosca quanto baste

Modo de Preparo

Bomba do Piauí:

Misture os secos (farinha, fermento, sal, açúcar, leite em pó) por 1 minuto. Adicione os demais ingredientes (ovo, margarina, água gelada). Sove bem a massa até ficar lisa, elástica e formar o ponto de véu (quando estica sem rasgar). Na batedeira: velocidade baixa até dar o ponto. À mão: sove por uns 15 a 20 minutos. Divida a massa em bolinhas de ± 100g cada .Se precisar use 2 cubos de gelo para ajuda a manter a massa firme enquanto sova). Abra a massa na palma da mão, coloque o recheio (mortadela + queijo), feche bem e deixe sempre com o fecho para baixo em uma bandeja. Empane: passe na água com maisena e depois na farinha de rosca. Frite em óleo entre 140°C e 160°C, com o fecho para baixo, por cerca de 6 a 8 minutos (virando de vez em quando).

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