Gostoso e apaixonante cheesecake de manga!

Receita especial do chef no Mulheres, cheesecake de manga do chef Jeferson Costa. Um equilíbrio perfeito entre cremosidade e sabor tropical, ideal para adoçar seu dia ou impressionar na sobremesa. 🥭🤩

Mulheres

Chef Jeferson Costa

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Base

1 pacote de biscoito
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal ou margarina

Recheio

750 g de cream Chesse
1 xícara de chá de açúcar
5 ovos + 2 gemas
2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
raspas de uma tangerina

Gel e finalização

200 g de polpa de manga
100 g de suco de tangerina
120 g de açúcar
3 g de ágar ágar
1 manga em lâminas ou cubos

Modo de Preparo

Base:

Biscoito triturado, misture com a manteiga e distribua na base de uma forma de fundo removível. Não precisa assar.

Recheio:

Bater o cream cheese com açúcar até fica homogêneo, depois acrescente os ovos, as gemas e por último farinha de trigo aos poucos e as raspas. Coloque esse creme sobre a base e leve para assar por 1:40 h em forno pré-aquecido em temperatura baixa. Depois de assado deixe na geladeira por aproximadamente 6 horas.

Gel e finalização:

Leve ao fogo a polpa de manga com o suco de tangerina quando esquentar acrescente o açúcar e o ágar-ágar , assim que ferver desligue e deixe descansar na geladeira por 40 minutos. Depois disso bata no mixer até ficar na consistência de uma geleia fluída. Com a cheesecake gelada acrescente a geleia por cima e decore com as mangas em lâminas.

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