Crocante, deliciosa e recheada: torta de nozes com baunilha

Hora de adoçar o dia. O chef confeiteiro Ramiro Bertassin prepara uma irresistível torta de nozes com baunilha e caramelo, daquelas que perfumam a casa e conquistam no primeiro pedaço.

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Chef Ramiro Bertassin

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Ingredientes

Massa

2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga sem sal, gelada e picada
1/2 xícara de açúcar
1/4 xícara de nozes picadas

Recheio

2 xícaras de creme de leite
1 xícara de açúcar
3 ovos grandes
1 colher de sopa de extrato de baunilha
1/2 xícara de nozes picadas

Caramelo

1 xícara de açúcar
1/4 xícara de água

Modo de Preparo

Massa:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Misture a farinha, a manteiga e o açúcar em um processador de alimentos até obter uma mistura homogênea.
Adicione as nozes picadas e misture bem.
Coloque a massa em uma forma de torta e asse por 20-25 minutos, ou até que esteja dourada.

Recheio:

Misture o creme de leite, o açúcar, os ovos e o extrato de baunilha em um bowl. Adicione as nozes picadas e misture bem.
Despeje o recheio sobre a massa assada e asse por mais 25-30 minutos, ou até que o recheio esteja firme.

Caramelo:

Misture o açúcar e a água em uma panela e cozinhe em fogo médio até que o açúcar derreta e forme um caramelo dourado.
Despeje o caramelo sobre a torta e deixe esfriar.
Sirva a torta fria, com o caramelo crocante por cima.

Dicas:
Certifique-se de que a massa esteja bem fria antes de assar.
Não sobrecozinhe o recheio, pois ele pode ficar muito firme.
Deixe a torta esfriar completamente antes de servir.

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