Baião de Dois bem CREMOSO, cheio de sabor e tradição da culinária nordestina

O Chef Rogerio Holanda ensina um Baião de Dois bem CREMOSO, cheio de sabor e tradição da culinária nordestina. Um prato marcante, com textura irresistível e aquele gostinho de quero mais!

Mulheres

Chef Rogério Holanda

Dificuldade

Média

Ingredientes

Baião de Dois

5 colheres (sopa) de manteiga de garrafa
1 xícara (chá) de bacon em cubos
1 xícara (chá) de linguiça calabresa em cubos
200 g de carne seca cozida e desfiada
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de arroz
2 xícaras (chá) de feijão fradinho
Sal a gosto
2 xícaras (chá) de coentro picado
1 xícara (chá) de nata
½ xícara (chá) de queijo coalho em cubos
Água quanto baste

Modo de Preparo

Baião de Dois:

Em uma panela grande (ou frigideira funda), aqueça as 3 colheres de manteiga de garrafa.
Adicione o bacon, a calabresa e a carne seca e frite até que estejam dourados e crocantes.
Adicione a cebola e o alho à panela com as carnes. Refogue bem até a cebola ficar transparente e o alho perfumar a cozinha.
Acrescente feijão fradinho e a água até cobrir e deixe ferver, depois acrescente o arroz, misture delicadamente para que os grãos incorporem o sabor da fritura, ajuste o sal, se necessário, tampe a panela e deixe cozinhar até que os grãos estejam cozidos. Adicione a nata e mexa suavemente em fogo baixo até que tudo esteja bem envolvido e quente.
Desligue o fogo (ou mantenha no mínimo) e adicione as 2 colheres de manteiga de garrafa, o queijo coalho e o coentro picado.

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