Salmão com tartare de acabate com manga leve e refrescante

A Chef Vivian Araujo ensina um salmão oriental com tartare de abacate e manga, uma combinação leve, refrescante e cheia de personalidade.

Mulheres

Chef Vivi Araújo

Dificuldade

Média

Ingredientes

Para o tartare de abacate e manga

3 avocados cortados em cubos
1 1/2 xicara (chá) de Manga em cubos
1 Pimenta dedo de moça sem sementes picadas
1/2 cebola roxa em cubos
Limão a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite ou óleo de coco a gosto

Para o Salmão oriental

2 postas de salmão sem pele em cubos
Gengibre ralado a gosto
1/2 limão taiti espremido
1 colher (sopa) de mel
Molho de soja a gosto
Gergelim preto a gosto
Azeite a gosto

Para a finalização

Folhas de salsa
Hortelã picada a gosto
Alface frisée a gosto
Endro Dill a gosto
1 Limão siciliano espremido
Azeite a gosto
Sal e pimenta- do reino a gosto

Modo de Preparo

Para o tartare de abacate e manga:

Corte a manga e o avocado em cubos preferencialmente do mesmo tamanho. Misture delicadamente todos os ingredientes e reserve.

Para o Salmão oriental:

Misture o molho de soja com o limão,mel, gengibre e azeite.
Coloque o molho no salmão e deixe marinar por 1 min.
Grelhe em uma frigideira com azeite até dourar ou asse na airfryer 180c por 5 minutos.

Para a finalização:

Misture as ervas e tempere bem e coloque azeite

Em um aro, coloque o guacamole, coloque os cubos de salmão grelhado e finalize com a salada de ervas.

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