Korokke, croquete japonês crocante por fora e cremoso por dentro

Direto do Japão pra sua cozinha 🇯🇵😍 Vamos aprender a fazer o Korokke, um croquete japonês super popular, crocante por fora e cremoso por dentro.

Mulheres

Chef Aurélia Sato

Dificuldade

Média

Ingredientes

Para a base

700 g de batata
250 g de carne moída bovina
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de manteiga
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz-moscada (opcional)

Para empanar

Farinha de trigo
2 ovos batidos
Farinha panko

HARUMAKI DE QUEIJO

1 pacote de massa de harumaki pronta
180 g de muçarela
80 g de cream cheese
12 g de missô branco (pasta)
1 g de óleo de gergelim
Cebolinha a gosto
Pimenta-do-reino a gosto

MOLHO AGRIDOCE ORIENTAL

2 colheres (sopa) de shoyu
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de vinagre de arroz

Modo de Preparo

Para a base:

Cozinhe as batatas até ficarem bem macias.
Escorra e amasse ainda quentes.
Reserve para esfriar levemente.

Para empanar:

HARUMAKI DE QUEIJO:

Misture a muçarela, o cream cheese, o missô, o óleo de gergelim e a cebolinha até formar um recheio homogêneo.

MOLHO AGRIDOCE ORIENTAL:

Coloque todos os ingredientes em uma panela pequena.
Misture bem até o mel dissolver completamente.
Leve ao fogo baixo por 1 a 2 minutos apenas para incorporar os sabores.
Desligue e deixe esfriar levemente.

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