Bolo Romeu e Julieta

Para a massa:

Bata no liquidificador o óleo, o açúcar, os ovos, o fubá e a farinha. Acrescente o milho e bata. Por último coloque o fermento e misture bem. Despeje a massa em forma redonda, untada com óleo e farinha, e asse em forno preaquecido a 180°C, por aproximadamente 40 minutos. Quando o bolo estiver completamente frio, desenforme, corte ao meio e recheie com uma camada grossa de goiabada e por cima uma camada grossa de queijo cremoso. Cubra com a outra metade do bolo e polvilhe açúcar de confeiteiro. Conserve na geladeira.

Para o recheio de goiabada:

Misture a água com a goiabada picada e deixe ferver até a goiabada dissolver. Deixe esfriar bem antes de rechear o bolo.

Para o recheio de queijo cremoso:

Misture todos os ingredientes muito bem. Se ficar muito firme na hora de rechear o bolo, acrescente um pouco de creme de leite para dar ponto.