Receita de Arroz Congrí Cubano Tradicional

Arroz Congrí:

Cozinhe o feijão na pressão com água, louro e sal.

Não deixar ficar muito mole. Peneire e reserve o caldo.

Numa panela fritar o bacon e reserve, fritar depois os cubos de pernil que foram temperados com alho, sal, pimenta e suco de limão. Depois de dourado reservar também.

Na mesma panela coloque azeite, doure o alho, depois a cebola e os pimentões, coloque também uma folha de louro, o cominho e a páprica.

Depois de tudo refogado, coloque o arroz, refogue com esses mesmos temperos.

Para cozinhar coloque o caldo de feijão e complete de água.

Antes da água secar e o arroz ficar cozido, colocar os grãos de feijão, a couve fatiada, salsinha e pimenta dedo de moça. Mexa tudo, tampe a panela e desligue o fogo.

Aguardar uns 10 minutos antes de servir.