Receita de Manezinho Araújo: Doce Tradicional de Família

Doce de Banana:

Numa panela grande junte a banana cortada em rodelas e o açúcar. Leve ao fogo médio e cozinhe mexendo de vez em quando até ficar um doce pastoso e cremoso por volta de 20 minutos. Se secar demais pingue água. Ao finalizar, espalhe em um refratário médio

Creme:

Numa panela aqueça o leite. Enquanto isso, bata as gemas com o açúcar e o amido até ficar clarinho. Adicione um pouco do leite quente e volte tudo pra panela, cozinhando em fogo médio e mexendo sempre até engrossar. Cozinhe por mais uns 4 minutos e espalhe sobre o doce de banana.

Suspiro:

Bata as claras em neve na batedeira até ficar com picos macios. Junte o açúcar e bata até ficar bem firme e brilhante. Junte a baunilha e misture bem. Espalhe o Suspiro sobre o creme
Leve ao forno a 180 graus para dourar o suspiro ou use um maçarico se tiver. Deixe gelar por algumas horas e sirva.