Bolo de banana com chocolate e doce de leite

Massa:

Bata a manteiga com o açúcar mascavo até formar um creme. Acrescente o óleo, os ovos e a baunilha. Adicione o iogurte e as bananas amassadas, misturando bem.
Incorpore os secos: misture a farinha, a canela, o cardamomo, o fermento, o bicarbonato e o sal. Acrescente à mistura líquida e mexa delicadamente. Adicione o chocolate amargo picado.
Divida a massa: separe em duas partes. Em uma delas, acrescente o cacau em pó e o buttermilk, misturando até obter uma massa escura homogênea. A outra parte permanece clara.
Monte o bolo: em uma forma de bolo inglês untada, distribua porções alternadas das massas clara e escura. Coloque o doce de leite por cima e faça movimentos leves com um palito para criar o efeito marmorizado.
Leve ao forno preaquecido a 170 °C por aproximadamente 50 a 70 minutos, ou até que a massa esteja assada. Deixe esfriar completamente antes de cobrir.

Cobertura:

Em uma panela, aqueça o doce de leite, o mel e o leite em fogo baixo, mexendo até ficar homogêneo, sem ferver. Despeje sobre o chocolate picado, aguarde um minuto e misture até derreter. Acrescente o sal e mexa até obter uma cobertura lisa e brilhante.
Com o bolo completamente frio, despeje a cobertura por cima, deixando escorrer pelas laterais. Deixe descansar até formar uma película mais firme.
Rendimento: 1 bolo inglês grande.