Donut de abóbora: receita com a chef Carol Fiorentino

Donut de abóbora: receita com a chef Carol Fiorentino Confira o conteúdo exclusivo da TV Gazeta - Donut de abóbora: receita com a chef Carol Fiorentino

Massa:

Cozinhe a abóbora até ficar macia e reserve 100 ml da água do cozimento. Bata a abóbora com a água morna reservada, o leite, a manteiga, o açúcar, a noz-moscada, o extrato de baunilha e o ovo até obter uma mistura homogênea. Por último, acrescente o fermento biológico seco e misture.

Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa lisa e homogênea. Cubra e deixe descansar até dobrar de volume.

Divida a massa em porções iguais e modele em bolinhas. Com o barbante culinário, amarre cada bolinha delicadamente, cruzando os fios para formar os gomos de uma abóbora. Deixe crescer novamente até dobrar de volume, por aproximadamente 30 minutos, dependendo da temperatura ambiente.

Aqueça o óleo em uma panela e frite os donuts até ficarem dourados. Retire e deixe escorrer em papel-toalha. Ainda quentes, passe-os na mistura da cobertura de açúcar e canela.

Recheio:

Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite e a canela em pó. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Deixe esfriar e transfira para um saco de confeitar.

Cobertura:

Recheie os donuts com o creme de canela e finalize colocando um palitinho comestível no centro de cada um para decorar e reforçar o formato de abóbora.