Cogumelo de Eryngui

Confira uma receita deliciosa de Cogumelo de Eryngui no Você Bonita

Você Bonita

Chef Priscilla Herrera

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Cogumelo

1 bandeja ou 200 g de cogumelo eryngui
4 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 colher de café de páprica defumada
sal marinho, pimenta em grãos, tomilho a gosto.
½ taça de vinho branco

Arroz bolinha com chia

1 xícara de arroz bolinha integral
2 xícaras de água fervente
½ alho poró picado
azeite e sal a gosto
2 colheres de sopa de chia

Molho de cebola

1 cebola roxa picada
2 colheres de sopa de azeite
sal marinho, pimenta em grãos e tomilho.
1 xícara de vinho tinto
1 colher de chá de salsinha picada

Modo de Preparo

Cogumelo:

Corte os cogumelos ao meio.
Tempere com sal, azeite e tomilho a gosto.
Salpique a páprica defumada e regue com azeite e vinho branco.
Deixe marinar neste tempero por 20 minutos.
Retire o cogumelo da marinada e grelhe na panela de teflon.

Arroz bolinha com chia:

Em uma panela, coloque o azeite e refogue o alho poró até dourar.
Acrescente o arroz bolinha e água quente.
Tampe e deixe cozinhar em fogo médio por 10 minutos.
Verifique se está cozido e adicione a chia.

Molho de cebola:

Refogue a cebola no azeite até dourar.
Tempere com sal, pimenta e tomilho.
Flambe com o vinho e deixe reduzir até a metade.
Adicione salsinha picada.

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