Sopa de soba e sopa de Udon

Confira uma receita deliciosa de Sopa de soba e sopa de Udon no Você Bonita

Você Bonita

Chef Carlos Watanabe

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Ingredientes

Caldo base da sopa Dashi

1 L de Água
15 cm de Kombu ( alga marinha)
30g de raspa de peixe bonito seco ou 1 colher de sopa de hondashi

Sopa de soba

2 maços de macarrão soba
Massa de peixe kamaboko
Massa de peixe Tikuwa
Cebolinha verde picada
800ml de dashi
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 colher de café de molho de soja

Modo de Preparo

Caldo base da sopa Dashi:

Cozinhe tudo em fogo alto por 10 minutos. Coe e reserve o caldo dashi.

Sopa de soba:

Pegue o dashi adicione sal a gosto, pimenta do reino à gosto e o shoyu. Reserve em fogo baixo.
Numa panela funda ferva água.
Cozinhe o macarrão soba por aproximadamente 15 minutos em fogo alto até que fique macia.
Escorra a água e reserve.
Prepare a guarnição da sopa com fatias de Tikuwa e Kamaboko Finalize com cebolinha verde picada.

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