Rondele de Pupunha com Molho de Tomate Fresco

Confira uma receita deliciosa de Rondele de Pupunha com Molho de Tomate Fresco no Você Bonita

Você Bonita

Chef Catherine Vanazzi

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Ricota

150 g de castanha do Pará
8 g de tempero (mix de cebola, alho e ervas).
¼ colher (chá) de açafrão
100 ml de agua
½ colher (chá) de sal
50 g de castanha do para picada
100 g de tofu orgânico
2 g de tomilho fresco

Rondele

5 bastões de palmito pupunha fresco

Molho tomate

1 kg de tomate picado sem casca e sem semente
10g de tempero (cebola, alho e ervas batido).
sal a gosto
manjericão a gosto
mel ou agave

Modo de Preparo

Ricota:

Misture tudo e acrescente o tomilho.

Rondele:

Cozinhe os bastões de palmito na agua ate ficarem al dente para cozido.
Corte em rodelas de mais ou menos 2 dedos de espessura e tire o miolo para rechear.
Depois de rechear as rodelas de pupunha, leve rapidamente ao forno a 180 graus cerca de 5 min.
Sirva 1 concha de molho de tomate no fundo do prato e 5 ou 6 rondeles no meio.
Decore com mini brotos e flores comestíveis.

Molho tomate:

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