Abóbora recheada

Hummmmm! A Chef Alena Barros prepara uma deliciosa e saudável abóbora recheada.

Você Bonita

Chef Alena Barros

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Abóbora

1/2 abóbora cabotiá sem semente
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta a gosto

Recheio

120g de quinoa cozida
30g de amêndoas em lascas
20g de semente de abóbora torrada
20g de uva-passa
1 colher (sopa) de salsinha picadinha

Molho

1/2 colher (chá) de mostarda dijon
Suco de 1/2 limão
1 colher (sopa) de vinagre de vinho
2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Abóbora:

Pré-aqueça o forno 180 graus. Em uma assadeira coloque a abóbora com a parte redonda para cima e pincele com azeite, sal e pimenta. Leve ao forno por 40mim até ficar macia. Pode colocar azeite de vez enquanto para não ressecar. Cozinhe a quinoa como arroz. Reserve.

Recheio:

...

Molho:

Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Misture a quinoa com o molho recheie a abóbora. Coloque as laminas de amêndoa e as sementes e misture. Deixe algumas reservadas para colocar por cima e decorar. Salpique a salsinha e está pronto!

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