Agedashi-Doufu (tofu grelhado com molho de cogumelos)

Um irresistível Agedashi-Doufu (tofu grelhado com molho de cogumelos) da chef Bernadete Megumi que você pode fazer seguindo o nosso passo a passo! 🍣

Você Bonita

Chef Bernadete Megumi

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Agedashi-Doufu

350 g de tofu firme
100 g de shimeji
100 g de shitake
200 ml de dashi (fundo de tomate, cebola, alga kombu)
3 colheres (sopa) de molho de soja
2 colheres (sopa) de mirim
1 colher (sopa) de amido de milho (para molho)
3 colheres (sopa) de água
Cebolinha picada
Azeite
2 colheres (sopa) amido de milho

Modo de Preparo

Agedashi-Doufu:

Preparar dashi previamente.
Cortar tofu e cobrir numa toalha de papel e reservar.
Passar amido de milho nas fatias de tofu.
Numa frigideira, colocar um pouco de azeite e saltear as fatias de tofu.
Separar, cortar os cogumelos e reservar.
Numa panela, colocar o dashi, molho de soja, mirim e ferver.
Adicionar os cogumelos.
Num copo, colocar quatro colheres de água e diluir o amido de milho.
Misturar no caldo acima com fogo ligado e misturar bem para não formar grumos.
Arrumar as fatias de tofu numa tigela e regar o caldo, finalizar com cebolinha e servir quente.

Dica: varie cogumelo como eringue, enoki, champgnon etc...

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