Almôndegas de linguiça com legumes

Almôndegas diferentes pra sair do básico!

Mulheres

Chef Augusta Nani

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Para as almôndegas

1 kg de linguiça toscana sem pele
½ xícara (chá) alho-poró picado
1 colher (sopa) de chimi-churri
1/2 xícara (cha) de bacon
2 pães ralados

Para a montagem

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola
4 dentes de alho
½ xícara (chá) de bacon
700 g de mandioca pré-cozida
5 tomates sem semente e pele
5 colheres (sopa) de molho de tomate
2 cenouras pré-cozidas
150 g de vagem
½ xícara de bacon
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Água quanto baste

Modo de Preparo

Para as almôndegas:

Para a montagem:

Numa tigela, coloque a linguiça, alho-poró e chimi-churri e amasse até misturar bem, faça as bolinhas e depois de prontas leve na geladeira por 30 minutos.
Na frigideira, coloque o óleo e vá colocando as almôndegas, virando até dourar. Depois, acrescente alho cebola e bacon e refogue. Coloque o tomate, o molho de tomate, entre com os legumes, acerte sal e o cheiro-verde. Por último, cubra com água quente e tampa a panela para terminar de cozinhar os legumes e o caldo apurar e reduzir um pouco. Retire e sirva com arroz branco.

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