Almôndegas Norueguesas (Kjøttkaker)

A participação da seleção da Noruega na Copa do Mundo despertou a curiosidade sobre a cultura do país. Aproveite para experimentar uma receita típica da culinária norueguesa.

Almôndegas Norueguesas (Kjøttkaker)

Mulheres

Chef Denise Guerschman

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Para a almôndega

1 kg de pernil moído
500 g de bacon moído
4 ovos
300 ml de creme leite
1/3 da lata de água tônica
250 g de farinha panko
Sal a gosto

Para o molho

500 ml de caldo de carne
100 g de manteiga
100 g de farinha de trigo
Corante natural
Sal a gosto

Modo de Preparo

Para a almôndega:

Misture o pernil moído com o bacon até agregar bem. Acrescente os ocos, o creme de leite e a água tônica e mexa bem até ficar uma massa homogênea. Coloque o sal e a farinha panko até dar liga. Deixe descansar por alguns minutos e modele as almondegas. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 g por 30 minutos.

Para o molho:

Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo mexa sem parar e deixe que cozinhe em fogo baixo, por cerca de 5 minutos até perder o gosto de farinha crua ou até ganhar uma cor de caramelo. Acrescente o caldo de carne, acerte o sal e deixe apurar até que o molho encorpe, aproximadamente 20 minutos. Retorne as almondegas já assadas e deixe mais 10 minutos até servir.

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