Almôndegas veganas de berinjela

Saiba como fazer essas delícias veganas com a chef Gigi Vilela! Ela te ensina o passo a passo de almôndegas de berinjela.

Você Bonita

Chef Gigi Vilela

Tempo 60 minutos

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Ingredientes

Almôndegas veganas de berinjela

1 xícara (chá) de lentilhas cozidas
1/2 xícara (chá) de farinha de aveia
1/2 cebola picada
1 xícara (chá) de grão de bico cozido
1/2 colher (sopa) de Zahtar
1 colher (sopa) de gergelim
1 xícara (chá) de berinjela cozida em cubos
1 cabeça pequena de alho assada ou 4 dentes
Sal e pimenta
1 colher (chá) de páprica defumada

Modo de Preparo

Almôndegas veganas de berinjela:

- Pré-aqueça o forno a 185ºC.

- Refogue a berinjela com azeite e cebola até dourar. Tempere com sal e pimenta.

- No processador de alimentos coloque as berinjelas e os outros ingredientes, menos a farinha. Triture poucos segundos, só até misturar tudo. Não bata muito para não ficar muito líquido. Queremos textura!

- Acrescente a farinha aos poucos até ficar no ponto de enrolar. o ideal é deixar a massa na geladeira por uma hora. Assim ela endurece e usaremos menos farinha.

- Com as mãos úmidas faça pequenas bolinhas, coloque num tabuleiro próprio e leve ao forno pré-aquecido 180°C cerca de 30 minutos, até estarem tostadas.

- Você também pode congelar as bolinhas para assar depois.

- Depois de assadas pode servir como bolinhos ou colocar no molho e servir como almôndegas.

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