Aprenda a fazer um delicioso Cheesecake de maçã

Aprenda a fazer um delicioso Cheesecake de maçã A confeiteira Ana Piku prepara um Cheesecake de Maçã com Caramelo Salgado que é pura tentação! 😋🍰 Uma sobremesa cremosa, aromática e finalizada com farofa crocante e caramelo salgado.

Recheio:

Descasque e fatie as maçãs em pedaços de cerca de 1 cm de espessura. Em uma panela média, derreta a manteiga e adicione o açúcar mascavo, a canela e a noz-moscada. Junte as maçãs e o suco de limão e cozinhe por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macias e caramelizadas. Reserve e deixe esfriar.

Dica: faça duas porções — uma para colocar dentro do cheesecake e outra para decorar o topo antes de servir.

Creme de cheesecake:

Bata na batedeira com a raquete o cream cheese até ficar bem cremoso. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o leite condensado
Junte os ovos um a um, depois a b½ colher (chá) de sal em flocos ou sal marinho
aunilha, o leite e a canela. Misture até ficar um creme liso (pode ter alguns pontinhos, sem problema).

Calda de Caramelo Salgado:

Bata na batedeira com a raquete o cream cheese até ficar bem cremoso. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Acrescente o leite condensado
Junte os ovos um a um, depois a baunilha, o leite e a canela. Misture até ficar um creme liso (pode ter alguns pontinhos, sem problema).

Base:

Triture os biscoitos até formar uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida e o açúcar até ficar úmido. Pressione essa mistura no fundo e nas laterais de uma forma de 22 cm de diâmetro, de fundo removível. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 10 minutos.
Despeje metade do creme sobre a base assada. Espalhe metade do recheio de maçã por cima. Cubra com o restante do creme e nivele com uma espátula. Asse em forno preaquecido a 110 °C por 1 hora e 10 minutos, ou até o centro estar firme, mas ainda levemente tremendo.

Crumble:

Misture os secos. Junte a manteiga fria e misture com a ponta dos dedos até formar uma farofa grossa. Espalhe em uma assadeira e leve ao forno a 180 °C por 15 a 20 minutos, até dourar. Deixe esfriar completamente.

Finalização

Cubra o cheesecake gelado com as maçãs caramelizadas. Salpique a farofa crocante por cima. Regue com a calda de caramelo salgado. Sirva gelado.