Aprenda a fazer uma deliciosa empadinha de palmito cremosa

A chef Vivi Araújo está por aqui para nos ensinar uma empadinha de palmito cremosa deliciosa! Vem conferir com a gente.

Mulheres

Chef Vivi Araújo

Rendimento

porções

Tempo 70 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

500g farinha de trigo
1 gema
100 g de parmesão ralado
300 g de gordura vegetal, margarina ou banha de porco gelada
100 ml de água com gás gelada
Sal a gosto

RECHEIO

3 xicaras (chá) de palmitos em cubos
2 tomates picados sem as sementes
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
Colorau, sal e pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
150 ml de leite
3 colheres (sopa) de requeijão
Creme de cebola em pó a gosto
2 colheres (sopa) de tapioca ou polvilho doce
Ervas picadas a gosto

Modo de Preparo

MASSA:

Em uma tigela grande ou batedeira com o batedor em pá, bata os ingredientes secos com a gordura até ficar homogêneo. Misture com um pão duro a água até ficar bem homogêneo. Modele as empadas em forminhas de 7cm de diâmetro e coloque 50 g de massa na base da empada. Adicione o recheio e cubra com o restante da massa. Se necessário, misture mais farinha para modelar. Não precisa deixar a massa na geladeira porque a gordura estará gelada e a água também.

RECHEIO:

Aqueça o azeite e doure o alho e a cebola, adicione os tomates, o palmito, refogue bem. Tempere com sal, pimenta e colorau. Misture bem, coloque o requeijão na tapioca e aos poucos o leite. Deixe engrossar bem e finalize com as ervas picadas.
Recheie as empadas com o recheio frio, feche com o restante da massa. Pincele com ovo batido e decore com gergelim, ervas finas ou azeitonas. Leve ao forno 180c por 35 min.

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