Aprenda a preparar lombo recheado e arroz cremoso natalino

Que tal um lombo recheado e arroz cremoso natalino para o almoço? O chef Marcelo Nagata traz o passo a passo dessa deliciosa receita!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

porções

Tempo 140 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

LOMBO RECHEADO

2 kg de lombo suíno
150 g de bacon
1 colher (sopa) de páprica
1 colher (sopa) de creme cebola
1 colher (sopa) de açúcar
1 xícara (café) de molho soja
1 xícara (chá) de vinho tinto
Sal, azeite e alecrim a gosto

MOLHO

3 rodelas de abacaxi
500 ml de vinho branco
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de amido de milho
Azeite e hortelã a gosto

ARROZ CREMOSO NATALINO

300 g de arroz cozido
2 maçãs
1 colher (chá) de açafrão
30 g de uva passas
1 cebola pequena
1 xícara (chá) de creme Leite
1 xícara (chá) de leite
Parmesão ralado a gosto

Modo de Preparo

LOMBO RECHEADO:

Abra uma manta com lombo em seguida tempere com sal e creme cebola. Coloque o bacon sobre a carne e enrole e amarre todo ele com barbante. Em seguida misture páprica, sal, creme de cebola, molho soja, vinho e alecrim misture tudo e coloque sobre o lombo. Coloque num refratário e leve ao forno por 1hora a 180 C.

MOLHO:

Em uma panela coloque azeite, abacaxi deixe dourar em seguida coloque açúcar, vinho deixe ferver engrosse com amido e sirva com o lombo.

ARROZ CREMOSO NATALINO:

Em uma panela leve azeite, cebola, maçã picadinha e açafrão misture tudo com o arroz e mexa bem. Acrescente o leite e o creme leite. Deixe ferver e finalize com passas e parmesão a gosto. Sirva com lombo

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