Aprenda um bife à role ao molho de cogumelos

Vamos para cozinha aprender a fazer um bife à role ao molho de cogumelos do chef Marcelo Faria.

Mulheres

Chef Marcelo Faria

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Ingredientes

Bife à role ao molho de cogumelos

800 g de carne cortado em bifes (coxão mole/alcatra ou patinho)
½ colher (sopa) de sal
2 dentes de alho
1 cebola roxa
½ colher (sopa) de pimenta-do-reino moída
½ colher (sopa) de páprica defumada
200 g de cogumelos fatiados
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
2 caixas de creme de leite
3 colheres (sopa) de manteiga
200 g de presunto fatiado

Modo de Preparo

Bife à role ao molho de cogumelos:

Tempere os bifes com o sal e a pimenta. Coloque 2 fatias de presunto sobre cada bife, enrole e amarre com um barbante ou prenda com o palito. Aqueça a manteiga e doure os rolês por igual. Junte o alho e a cebola, em seguida os cogumelos, a páprica e o vinho, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne fique macia. Tire os rolês da panela, juntamente com os cogumelos, e coloque em uma travessa. Adicione o creme de leite ao molho que sobrou na panela, mexa até aquecer, sem deixar ferver. Despeje o molho sobre os rolês, salpique a salsinha. Sirva com o arroz.

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