Arroz com costela

Aprenda a preparar esse delicioso prato aí na sua casa.

Mulheres

Chef Fernanda Maion

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

ARROZ COM COSTELA

2 kg de costela bovina com o osso cortada em pedaços médios
300 ml vinho tinto seco
4 cebolas
1 cabeça de alho
2 cenouras
300g tomate sweet grape
600g arroz parboilizado
1,8L de caldo da costela limpo
2 linguiças calabresas
Azeite
Salsão
1 alho poro
2 folhas louro
2 colheres (sopa) cheias de manteiga

Modo de Preparo

ARROZ COM COSTELA:

Temperar a costela com sal, pimenta, 2 cebolas em rodelas grandes e o vinho.
Cozinhar a costela na pressão com as cebolas em rodelas grossas, o alho, o louro, e o tempero da costela o salsão. Complete com 2,5 l de agua e cozinhe na pressão por 40 min. Separe os pedaços, deixe o caldo esfriar e retire a gordura.

Dourar a calabresa, a cebola, o alho com azeite. Junte os pedaços da costela, o arroz, a cenoura, metade do alho poro e complete com agua e deixe cozinhar.

Quando estiver ao dente coloque 1 colher dr manteiga e o restante do alho poro.
Dourar 1 cebola em rodelas finas em um pouco de azeite com manteiga até ficar caramelizada. Enfeitar com as cebolas douradas e os tomates.

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