Arroz de chaufa

Arroz de chaufa é um prato peruano com influência chinesa. E hoje o chef peruano Edgard Villar trouxe essa receita para nos ensinar!

Mulheres

Chef Edgard Villar

Ingredientes

Arroz de chaufa

250g de peito de frango cortados em cubos pequenos
250g de carne de bovina
2 colheres (sopa) de pimentão bem picado
1 colher (sopa) óleo de gergelim
2 colheres (sobremesa) de gengibre moído
1 colher (sopa) generosa de alho triturado
4 xícaras (chá) de arroz cozido
6 ovos
4 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (generosa) de azeite
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha a gosto

Modo de Preparo

Arroz de chaufa:

Bater os ovos e fritar em uma frigideira aquecida com 01 fio de óleo, até ponto de omelete. Cortar em cubos e reservar.

Em uma frigideira funda pré-aquecida, adicione os cubos de frango e de carne e frite-os com sal e pimenta.

Adicione os pimentões previamente cortados em pequenos quadrados.
Na sequência, coloque o gengibre e o alho ralado, deixe dourar e coloque imediatamente o arroz cozido.

Misture muito bem o shoyu em fogo alto, depois acrescente o açúcar, a cebola chinesa, o ovo picado e por último o óleo de gergelim.

Coloque o arroz em uma travessa, distribua a omelete em cubos e pulverize com cebolinha a gosto. Pronto para servir.

Rendimento: 04 porções

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