Baba ao Rum

Estamos babando com essa sobremesa maravilhosa. Quer fazer aí na sua casa também? Então, confere essa receita do confeiteiro Gustavo Cerri

Mulheres

Chef Gustavo Cerri

Tempo 75 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Calda

2 XÍCARAS (CHÁ) DE ÁGUA
1 E 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE AÇÚCAR
RASPAS DE LIMÃO
RASPAS DE LARANJA
1 CANELA EM PAU
1 ANIS ESTRELADO
5 CRAVOS
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE RUM

Massa

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
15 G DE FERMENTO BIOLÓGICO
1/2 XÍCARA (CHÁ) DE LEITE
130 G DE MANTEIGA
2 COLHERES (SOPA) DE AÇÚCAR
1 PITADA DE SAL
4 OVOS

Modo de Preparo

Calda:

Leve todos os ingredientes com exceção da bebida ao fogo, deixe ferver até obter uma calda em ponto de fio fraco. Desligue e acrescente a bebida. Derrame ainda quente sobre o bolo. Decore com chantilly e frutas vermelhas.

Massa:

Ativar o fermento com: uma colher de farinha e a metade do leite levemente aquecido. Deixe fermentando por +ou - 10 minutos. Na batedeira com o batedor raquete, misture todos os ingredientes sem a farinha. Desligue a batedeira e adicione a farinha e bata até ficar homogêneo, desligue novamente e agregue o fermento, bata novamente até misturar bem. Deixe a massa crescer por 30 minutos nas formas. Leve para assar a 180° por 45 minutos.

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