Bacalhau escalfado

Receita de Bacalhau escalfado feita pela chef, Carina Boniatti!

Você Bonita

Chef Carina Boniatti

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Ingredientes

Bacalhau escalfado

500ml de água
100ml de vinho branco
1 colher (chá) de cúrcuma em pó
4 ramos de tomilho fresco
2 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de sal marinho
Pimenta do reino a gosto
4 postas de bacalhau, dessalgado
1 xícara (chá) de abóbora, cortada em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em cubos
1 xícara (chá) de brócolis em floretes
1 alho poró pequeno, cortado em rodelas
½ xícara (chá) de tomates cereja inteiros
8 azeitonas pretas, inteiras
Salsinha e cebolinha picadas a gosto

Salada tropical

½ repolho roxo pequeno, cortado em tiras finas
½ erva doce fresca, cortada em tiras finas
1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de sementes de abóbora crua
1 manga cortada em cubinhos
1 colher (sopa) de gergelim branco
1 iogurte natural
Suco de ½ limão
1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Folhas de dill a gosto
Sal marinho a gosto

Modo de Preparo

Bacalhau escalfado:

Em uma panela, coloque a água, o vinho, a cúrcuma, o tomilho, o alho, o sal, a pimenta e misture. Acrescente o bacalhau, a abóbora e o pimentão. Leve ao fogo médio por 10 minutos. Adicione os brócolis, o alho poró e o tomate. Mantenha em fogo médio por mais 7 minutos aproximadamente. Finalize com as azeitonas, salsinha, cebolinha e ajuste os temperos necessários. Sirva em seguida.

Salada tropical:

Em um bowl misture o repolho, a erva doce e a cenoura. Prepare o molho: misture o iogurte, o suco de limão, o azeite, as folhas de dill e sal. Adicione o molho ao bowl com os ingredientes reservados, acrescente a semente de abóbora e misture bem. Para servir, coloque por cima a manga e polvilhe com sementes de gergelim.

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