Baião de dois fit e Tacacá

Nesse #PaladarTípico, a chef Cecília Padilha te ensina a preparar um baião de dois saudável, e mostra mais sobre a gastronomia amazônica.

Você Bonita

Chef Cecília Padilha

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Baião de dois fit

3 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 xícara (chá) de arroz integral
1 litro de água fervente
2 xícaras (chá) de tucupi
1/2 xícara (chá) de jambu
200g de cogumelos
1 cebola picada
2 colheres (sopa) de requeijão light
1/2 pimentão vermelho picado
2 tomates picados
1 colher (chá) de açafrão da terra
1 colher (chá) de cominho
500g de feijão-manteiguinha cozido
100g de queijo coalho em cubos
3 colheres (sopa) de coentro fresco picado
Sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

Baião de dois fit:

- Refogar o alho no azeite e adicionar o arroz integral. Adicionar 1 xícara de tucupi e uma de água e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos. Adicionar o açafrão da terra.
- Em uma panela de pressão cozinhar o feijão manteiguinha em água por cerca de 10 minutos.
- Em outra panela, refogar a cebola e adicionar os cogumelos.
- Queimar a casca do pimentão para que fique com gosto defumado, em seguida picar em cubinhos e adicionar aos cogumelos. Temperar com cominho.
Selar o queijo coalho.
- Acrescentar o jambu.
- Juntar na mesma panela os cogumelos, feijão e arroz, acrescentando o tomate, queijo coalho e o requeijão light

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