Baião de fava

Isso sim é uma refeição que vai te fazer feliz

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

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Ingredientes

Baião de fava

300g de fava
200g de carne seca
2 litros de caldo de carne
1 calabresa
3 dentes de alho
200g de carne bovina
1 tomate
1 cebola
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (chá) de cominho
14 de xicara de vinagre
1 banana da terra
1 ½ xicara de arroz
2 xicaras de queijo coalho
Azeite de oliva a gosto
Folhas de louro
1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de Preparo

Baião de fava:

Deixe as favas de molho em água por 24h. descarte a água e cozinhe as favas em caldo de carne por cerca de 1h. Pique todos os temperos, junte sal, cominho e vinagre. misture os temperos picados a carnes, exceto a linguiça. Deixe marinando na geladeira por, pelo menos 2h. após esse tempo, refogue as carnes temperadas no azeite de oliva, e depois junte a fava cozida. Deixe cozinhar por mais 40 minutos. Acrescente a linguiça e,10 minutos depois, o arroz. Deixe que cozinhe até o arroz ficar macio. Reserve. Corte a banana em rodelas e frite. Corte o queijo coalho em quadradinhos e grelhe ou doure. Junte tudo, salpique cheiro verde.

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