Bife à role de frango com arroz à grega

A Chef Augusta Nani vai nos ensinar o passo a passo de um bife à role de frango acompanhado com arroz à grega! Delícia, né?

Mulheres

Chef Augusta Nani

Rendimento

porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

FILÉ DE FRANGO

6 filés de frango finamente cortados (800g)
3 dentes de alho picados
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de água
250g de queijo prato

MOLHO DE LARANJA

1 xícara (de chá) de suco de laranja
1 colher (de chá) de manteiga
2 colheres (de chá) de amido de milho
1 colher (de chá) de açúcar

ARROZ À GREGA

2 xícaras (chá) de arroz
1 cenoura média
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 pimentão verde
1 xícara (chá) de ervilhas
1 cebola média
2 colheres (sopa) de óleo
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

FILÉ DE FRANGO:

Em uma tigela tempere o frango com o sal, alho, pimenta-do-reino e a mostarda. Enrole cada filé pelo comprimento feche cada rolê com 1 palito no final e 1 de cada lado. Em uma frigideira grande, junte 1 colher (sopa) de manteiga. Quando aquecer coloque os rolês e sele de cada lado, adicione um pouco de água para que os rolês dourem e cozinhem por dentro. Retire e descarte os palitos e reserve.

MOLHO DE LARANJA:

Dissolva o amido de milho com o açúcar e o suco de laranja. Coloque em uma panela, junte a manteiga e leve ao fogo. Deixe ferver, mexendo sempre. Ferva alguns minutos até ele ficar levemente cremoso.

ARROZ À GREGA:

Comece picando a cebola e os pimentões. Pique a cenoura em cubinhos, leve a cebola para dourar em uma panela com o óleo. Em seguida, adicione os pimentões, a cenoura. Refogue bem. Na sequência, adicione o arroz, tempere com sal e pimenta do reino a gosto e refogue bem. Depois disso, adicione três xicaras de água quente e deixe seu arroz cozinhar. Quando o arroz estiver seco misture as ervilhas, desligue a panela e coloque com a salsinha e a cebolinha a gosto.
Num prato refratário coloque o filé a rolê regue com o molho de laranja e sirva com arroz à grega.

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