Bife bourguignon à brasileira

Bife bourguignon pra você comer vários pedaços

Mulheres

Chef Alan Datorre

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bife bourguignon à brasileira

150 G DE BACON
150 G DE LINGUIÇA
1 KG DE ALCATRA CORTADA EM CUBOS GRANDES (PODE SER MÚSCULO OU COXÃO MOLE TAMBÉM)
500 G DE CENOURINHA BABY
1 CEBOLA GRANDE DESCASCADA E PICADA
1 GARRAFA DE VINHO TINTO SECO
RAMOS DE ALECRIM
1 FOLHA DE LOURO
1 ANIS ESTRELADO
1 CANELA EM PAU
1 DENTE DE ALHO PICADO
12 MINI CEBOLAS DESCASCADAS
300 G DE INHAME
½ XÍCARA (CHÁ) DE ÁGUA
SAL, PIMENTA E ÓLEO A GOSTO
1/2 MAÇO DE COENTRO
PIMENTA DE CHEIRO A GOSTO
10 G RAPADURA OU MELAÇO

Modo de Preparo

Bife bourguignon à brasileira:

Em uma panela, frite o bacon e a linguiça espere até ele ficar bem torradinho – retire da panela e reserve. Em um recipiente grande faça uma marinada: junte todos os legumes, a cebola grande picada, o alho e os temperos e cubra tudo com o vinho tinto. Deixe a marinada descansar na geladeira de um dia para o outro. Coloque uma frigideira para aquecer em fogo alto. Separe a carne da marinada e esprema ela bem para escorrer todo seu suco (pode-se usar um pano ou uma peneira grande). Refogue o alho e a cebola na frigideira e coloque a carne para cozinhar.

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