Bolinho de peixe assado na folha de arroz

Na culinária de hoje, o chef Stefano Bruzzone te ensina a preparar um delicioso bolinho de peixe assado na folha de arroz!

Você Bonita

Chef Stefano Bruzzone

Rendimento

10 ou mais porções

Dificuldade

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Ingredientes

BOLINHO DE PEIXE ASSADO

4 filés de peixe de sua preferência cortados em cubos pequenos
1 de dente de alho picado
¾ xícara (chá) de cebolinha cortada fininha ou nirá
1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
1 colher (sopa) de amido do milho
¼ colher (chá) de sal
¼ colher (chá) de pimenta
1 colher (café) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de molho de soja
12 a 14 folhas de papel de arroz
2 colheres (sopa) de azeite

MOLHO

1 colher (chá) de óleo de gergelim
1 colher (sopa) de cenoura ralada
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
¼ xícara (chá) de água
1 pitada de sal

Modo de Preparo

BOLINHO DE PEIXE ASSADO:

Pré-aquecer o forno a 180ºC. Adicionar o peixe, o alho, a cebolinha, o gengibre, o amido de milho, sal, pimenta, o óleo de gergelim e o molho de soja em uma tigela e misturar.

Passe as folhas de arroz por uma tigela de água por no máximo 15 segundos. Corte ao meio e recheie com uma colher de sopa do peixe. Corte o papel de arroz ao meio, partindo em dois pedaços e colocando uma colher da mistura com o peixe em cada metade. Enrole cada bolinho para fechar de todos os lados.

Unte uma assadeira com um fio de azeite e adicione os bolinhos; pincele um fio de azeite os bolinhos antes de colocar para assar. Coloque para assar de 13 a 15 minutos até que o fundo dos bolinhos estejam castanhos dourados. Sirva com o molho.

MOLHO:

Misturar os ingredientes do molho e reservar.

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