Bolinho de pernil e molho de alho e beterraba

Esse bolinho de pernil combina com tudo, inclusive com boas companhias!

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Dificuldade

Fácil

Imprimir

Ingredientes

Bolinho de pernil

1kg de pernil suíno
2 dentes de alho
1 colher de chá de louro em pó
1 cebola roxa
1 colher de chá de páprica defumada
½ talo de erva-doce
1 xícara de molho de tomate
Azeite de oliva a gosto
3 batatas grandes
salsinha a gosto
2 colheres de sopa de farinha de rosca
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
sal a gosto
Farinha de rosca
½ pimentão

Molho de alho e beterraba

2 dentes de alho
1 beterraba
½ xícara de leite
1/2 xícaras de azeite de oliva
Sal a gosto

Modo de Preparo

Bolinho de pernil:

Refogue cebola, alho, erva doce e o louro em azeite quente na panela de pressão. Acrescente o pernil picado, sele um pouco a carne, junte o molho de tomate, tampe a panela e, quando começar a pressão, deixe cozinhar por 35 minutos. Enquanto isso, refogue os pimentões picados em azeite de oliva. Reserve. Desligue o fogo, deixe sair toda a pressão e então abra a panela, desfie o pernil. Reserve. Em uma tigela, junte a batata cozida e amassada, aos demais ingredientes, inclusive o pernil desfiado, as 2 colheres de farinha de rosca, a salsinha picada e os pimentões. Modele os bolinhos, passe-os na farinha de rosca e frite em óleo quente.

Molho de alho e beterraba:

Bata a beterraba e o alho com 1 copo de leite no liquidificador. Com ele ainda ligado, retire a tampa com cuidado e vá acrescentando o azeite de oliva em fio até emulsionar o molho.

Avalie essa receita

Avaliação Geral: 5,00 / 5 · (1 votos)

Carregando...

Leia mais sobre: