Bolinhos de talos Low Carb com salsa de tomates e espetinhos de cogumelos - Você Bonita (25/02/20)

Confira a receita deliciosa de Bolinhos de talos Low Carb com salsa de tomates e espetinhos de cogumelos

Você Bonita

Chef Fernanda Franco

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Salsa de tomates

4 tomates italianos
1 dente de alho
Salsinha e cebolinha picada
Sal, pimenta e azeite a gosto

Bolinhos de talos

1 ovo
1 clara
2 colheres (sopa) de parmesão
8 colheres (sopa) de farinha de oleaginosa (amêndoas, castanha de caju ...)
1 xícara (chá) de mix de talos picados (agrião, espinafre, brócolis, beterraba, cebolinha)
Sal e pimenta do reino a gosto
Azeite para pincelar

Espetinhos de cogumelos

Espetos para churrasco
500g de cogumelos (shimeji, shitake, portobelo)
2 colheres (sopa) de manteiga ghee ou azeite
Cebolinha picada
Sal a gosto

Modo de Preparo

Salsa de tomates:

Retire as sementes dos tomates e corte em fatias.
Esprema o dente de alho e coloque tudo em um processador.
Na função pulsar até o tomate ficar purê.
Coloque em um bowl e adicione a salsinha e cebolinha picadas, azeite, sal e pimenta do reino.

Bolinhos de talos:

Coloque em uma tigela um ovo e uma clara e bata com um fuet.
Acrescente uma xicara de talos ou pode ser aquela verdura ou legume que sobrou e está lá na geladeira te esperando.
Adicione 2 colheres de parmesão e 8 colheres de farinha de oleaginosas.
Coloque uma a uma para “sentir” a massa, dependendo dos talos utilizados você precisará um pouco mais ou um pouco menos para dar o ponto.
O ponto dessa massa é quando você conseguir enrolar e bolinhos médios.
Em uma assadeira antiaderente coloque os bolinhos, pincele o azeite e leve ao forno médio 170° por 30 min ou até ficar douradinho.
Sirva com a salsa de tomate.

Espetinhos de cogumelos:

Deixe os espetinhos dentro da água por 10min.
Coloque os cogumelos nos espetinhos e leve para a chapa com um pouco da manteiga ghee e salpique um pouco de sal.
Vire e deixe dourar do outro lado. Finalize com cebolinha picada.

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