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Bolo brevidade com cobertura de cocada

Um delicioso bolo brevidade com cobertura de cocada cremosa? Tinha que ser da nossa cozinheira Sandra Nogueira, a Sandrinha!

Chef Sandra Nogueira

Rendimento

5 a 9

Temp. Preparo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

BOLO

5 ovos
2 xícaras (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (rasa) de fermento
Raspas de laranja a gosto

COCADA

2 xícaras (chá) de coco fresco
½ xícara (chá) de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água
50 g de rapadura

Modo de Preparo

BOLO:
Na batedeira, bata as claras em neve, depois as gemas e o açúcar (peneirado). Acrescentar o amido e o fermento peneirado e as raspas de laranja. Despeje em uma forma untada e leve para forno preaquecido a 180°C por 35 minutos.

COCADA:
Em uma panela, coloque o açúcar e a rapadura e deixe derreter, depois acrescenta a água. Deixa reduzir e acrescente o coco e depois o leite condensado. Sirva junto com o bolo.

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