Bolo de ameixa

Essa sobremesa é tão linda que merecia estar em um museu! Bolo de ameixa.

Mulheres

Chef Cris Ruiz

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Recheio e cobertura

1 LATA DE LEITE CONDENSADO COZIDO POR 35 MINUTOS
150 G DE AMEIXA PRETA PICADA
100 ML DE CHANTILLY BATIDO

Massa

4 COLHERES (SOPA) DE MANTEIGA
6 OVOS (CLARAS E GEMAS SEPARADAS)
1 LATA DE LEITE CONDENSADO
1 XÍCARA (CHÁ) DE AMEIXA PRETA
1 LATA DE CREME DE LEITE
1 1/2 XÍCARA (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
1 COLHER (SOPA) DE FERMENTO EM PÓ
1 PITADA DE SAL
MANTEIGA PARA UNTAR
FARINHA DE TRIGO PARA POLVILHAR

Modo de Preparo

Recheio e cobertura:

Bata o chantilly, depois acrescente o doce de leite e a ameixa, mexendo delicadamente. Corte o bolo no meio recheie com metade da cobertura, a outra metade cubra o bolo.

Massa:

Pegue a ameixa afervente e pique-a. Reserve.
Bata a manteiga com as gemas até obter um creme leve e fofo.
Desligue a batedeira e adicione o leite condensado a ameixa preta, o creme de leite a farinha peneirada com o fermento e o sal, misture bem.
Por último adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
Coloque em uma forma de 24 cm.
Leve ao forno médio pré-aquecido 180 graus por uns 35 a 40 minutos.

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