Bolo de Beijinho com decoração rosa de coco

A confeiteira Stefani Ferreira ensina um bolo de beijinho com decoração especial de rosa de coco, perfeito pra celebrar do jeito mais doce possível!

Mulheres

Chef Stefani Ferreira

Dificuldade

Fácil

Ingredientes

Para a massa

3 ovos
100 ml de óleo
200 ml de leite de coco
50 ml de leite
1 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico

Para a calda

100 ml de leite de coco
50 ml de leite
½ lata de leite condensado

Para o beijinho

200 g de leite condensado
50 ml de leite de coco
100 g de creme de leite
50 g de Coco Ralado
1 gema

Para a o doce de abacaxi

200 g de abacaxi picado
30 g de açúcar
1 pitada de canela

Para a montagem

200 g de lascas de coco fresco
Coco ralado

Modo de Preparo

Para a massa:

No liquidificador bata os ovos, leite, óleo, açúcar e leite de coco.
Em uma tigela, misture a farinha com o fermento e despeje os líquidos.
Em uma forma piscina untada, despeje a massa e leve em forno pré-aquecido a 180 por 40 minutos.

Para a calda:

Para o beijinho:

Em uma panela coloque a manteiga, leite de coco e leite condessando, misture.
Acrescente as gemas o coco e cozinhe em fogo médio até dar ponto. Reserve.

Para a o doce de abacaxi:

Para a montagem:

Com a massa fria, na parte da “piscina” coloque metade do beijinho, depois uma camada de geleia de abacaxi e finalize com o restante do beijinho.
Com as fitas de coco prontas, cubra o bolo formando as rosas com as fitas de coco por cima.
Finalize as laterais salpicando coco ralado.

Dica: Com a mesma massa do beijinho, boleie a massa e recheie com cerejas para fazer um beijinho do amor recheado.

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