Bolo de fubá funcional

Aprenda a fazer esse bolo de fubá sem glúten delicioso com a chef de cozinha Samantta Santos!

Você Bonita

Chef Samantta Santos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bolo de fubá funcional

4 ovos
1/2 xícara (chá) de açúcar orgânico demerara
1/2 xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de leite de coco ou qualquer outro leite vegetal
1 e ½ xícara (chá) de fubá
1 xícara (chá) de mix de farinhas sem glúten
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 colher (chá) de goma xantana
1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura de curau

1 espiga de milho
1 vidro de leite de coco
1/4 xícara chá de açúcar orgânico demerara
Canela em pó a gosto

Modo de Preparo

Bolo de fubá funcional:

Na batedeira, velocidade alta, bater os ovos e o açúcar até formar um creme.
Depois, adicionar todos os demais ingredientes, exceto o fermento em pó.
Bater em velocidade média até misturar tudo. Ao final, adicionar o fermento e mexer com a colher.
Untar a forma com azeite, despejar a massa e levar ao forno pré-aquecido entre 180º e 200º por aproximadamente 30 minutos ou até que ao espetar um palito saia seco.

Cobertura de curau:

Retirar os grãos do milho com uma faca.
Bater no liquidificador ou na centrifuga os grãos com o leite de coco até formar um creme.
Em uma panela, colocar o creme, o açúcar, e levar ao fogo baixo mexendo até engrossar.
Se desejar pode peneirar o creme.
Cobrir o bolo e polvilhar canela em pó a gosto.

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