Bolo de iogurte com acerola

Misturando o azedinho da acerola com a suavidade do iogurte.

Mulheres

Chef Patricia Figueiredo

Rendimento

porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Ingredientes para a massa

4 ovos
1 ½ xícara (chá) de açúcar
⅓ de xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de iogurte natural
1 ¾ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Uma pitada de sal

Ingredientes para o creme

1 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de açúcar

Ingredientes para o coulis

500 g de polpa de acerola
150 ml de água
1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal
30 ml de conhaque (opcional)
Suco de 1 limão
1 rama de canela
2 cravos

Modo de Preparo

Ingredientes para a massa:

No liquidificador, coloque os ovos, e junte o iogurte, o óleo, o açúcar e bata bem, até ficar liso. Transfira a mistura líquida para uma tigela grande. Acrescente a farinha, aos poucos, passando por uma peneira. Misture delicadamente, com um batedor de arame, apenas para incorporar a farinha.

Por último, misture o fermento e o sal. Transfira a massa para a fôrma untada e leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 15 minutos, antes de desenformar. Pré-aqueça o forno a 180°C.

Ingredientes para o creme:

Numa tigela grande, bata o creme com o açúcar usando um batedor de arame ou na batedeira usando o globo ou o mixer.
Obs: para ficar mais fácil de bater, coloque o creme de leite fresco por 10 minutos no congelador.

Ingredientes para o coulis:

Numa panela de fundo grosso leve todos os ingredientes e mexa bem. Coloque em fogo baixo por 45 minutos ou até engrossar. (Obs.: o ponto correto ocorre quando o doce vira um purê.) Transfira para uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe esfriar em temperatura ambiente. Deve ser servido frio.

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