Bolo de jabuticaba

Bolo de Jabuticaba:

No liquidificador bater os ovos, com a banana, a polpa e óleo de coco.
Caso esteja usando as jabuticabas inteiras, colocá-las inteiras com casca e sementes.
Bater até que fique bem homogêneo.
Retirar do liquidificador e delicadamente misturar com a farinha de aveia, farinha de amêndoas e fermento químico.
Colocar em forma com furo no meio untada com óleo de coco e farinha de aveia e levar ao forno pré-aquecido a 180C por cerca de 40 minutos (o tempo varia de dor o para forno, verificar ponto com um Palito).

Calda:

Para a calda, levar a polpa de jabuticaba e o xilitol ao fogo baixo até dar ponto.
Caso esteja usando as jabuticabas inteiras, retirar o cabinho e levar ao fogo até que estourem, depois é só coar para tirar cascas e sementes e deixar reduzir por cerca de 15 minutos mais.