Bolo especial de cenoura com brigadeiro

Aprenda a fazer essa receita deliciosa de bolo especial de cenoura com brigadeiro! A chef Patrícia Figueiredo ensina o passo a passo!

Mulheres

Chef Patricia Figueiredo

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

2 cenouras grandes (270 g)
180 ml de óleo
4 ovos
320 g de açúcar
320 g de farinha de trigo
90 g de amido de milho
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de bicarbonato de sódio

CALDA

300 ml de água
200 g de açúcar
8 g de essência de baunilha

RECHEIO E COBERTURA

2 latas de leite condensado
240 g de chocolate meio amargo
200 g de creme de leite
10 pacotes de barrinha de waffle com chocolate

Modo de Preparo

MASSA:

Coloque no liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o açúcar e bata por 10 minutos (tempo necessários para que fique tudo bem processado) reserve. Num bowl coloque a farinha, o bicarbonato e o fermento e acrescente com a mistura do liquidificador e mexa com o batedor de arame. Misture bem até ficar bem homogêneo.
Numa forma de 30 cm, forre o fundo com papel manteiga. Coloque toda a massa na forma e leve para assar em 180 graus por 35 minutos. Após assar, aguarde o bolo esfriar completamente.

CALDA:

Numa panela coloque todos os ingredientes e deixe ferver até diluir todo o açúcar. Deixa esfriar para usar

RECHEIO E COBERTURA:

Numa panela de fundo grosso, misture os ingredientes até chegar em ponto de brigadeiro para recheio. Deixe esfriar por 8 horas.
Depois que a massa estiver fria corte em três partes iguais. Umedeça cada camada do bolo com a calda (*) e coloque quantidades iguais de recheio em cada camada. Leve o bolo para geladeira por pelo menos 6 horas. Retire da geladeira e cubra com o restante do brigadeiro, em seguida recorte as laterais com as e barrinhas de chocolate.

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