Bolo Inglês de Frutas Cristalizadas

Vamos entrar de vez no clina do Natal com esta bela receita da chef Alê Peruzzo ! ? #CozinhaAmiga #Confeitaria

Cozinha Amiga

Chef Alê Peruzzo

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa do bolo

1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de manteiga
3 ovos
3/4 de xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de rum
1/2 xícara (chá) de uvas passas
1 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1 colher (chá) de fermento em pó

Cobertura

2/3 de xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de leite
Suco de 1 limão ou 3 colheres de rum
2 cascas de laranja
10 xícaras de água
1 xícara (chá) de açúcar

Gelatina de Frutas Cristalizadas

1 xícara de água
1/2 lata de leite condensado
1/2 caixa de creme de leite
1 colher de sopa de essência de sua preferência (amêndoa, baunilha, coco)
2 pacotinhos de gelatina incolor
3 colheres de açúcar
1/2 xícara de frutas cristalizadas

Modo de Preparo

Massa do bolo:

Misture as uvas passas com o rum. Reserve. Bata a manteiga com o açúcar até ficar cremoso e esbranquiçado. Acrescente os ovos incorporando 1 a 1. Vá intercalando a farinha com o leite. Acrescente o fermento. Com uma espátula, acrescente as frutas cristalizadas. Coloque em uma forma retangular e asse por 35 minutos num forno a 180 graus.

Cobertura:

Misture os ingredientes e jogue por cima do bolo.

Gelatina de Frutas Cristalizadas:

Hidratar a gelatina. Bater todos os ingredientes no liquidificador menos a gelatina e as frutas. Adicionar a gelatina hidratada e derretida. Parar de bater e acrescentar as frutas. Untar uma forma de sua preferência com manteiga ou desmoldante. Colocar a gelatina e levar a geladeira. Assim que enfurecer, desinformar.

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