Bolo piña colada

O chef Lucas Fischer te ensina a fazer um bolo refrescante e delicioso!

Cozinha Amiga

Chef Lucas Fischer

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Montagem

1 lata de abacaxi em calda picado

Merengue

1/2 xícara (chá) de claras pasteurizadas
1 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

Calda

1 lata de leite condensado
1/2 xícara (chá) de leite de coco
2 colheres (sopa) de rum

Massa do bolo

1 xícara (chá) de leite
6 claras de ovos
3/4 de tablete de manteiga sem sal (150g)
1 3/4 de xícara (chá) de açúcar
2 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento químico

Modo de Preparo

Montagem:

Comece colocando a massa sobre o prato em que irá servir. Fure-a com a ponta de um cabo de uma espátula e regue todo o bolo com a calda. Em seguida disponha os abacaxis cortados sobre o bolo e cubra com o merengue firme.
Finalize decorando com a ajuda de um maçarico ou com as costas quentes de uma colher. Sirva preferencialmente gelado.

Merengue:

Bater as claras na batedeira até obter um ponto bem firme. Adicionar o açúcar aos poucos até ter tudo incorporado. Reservar para a montagem.

Calda:

Misturar e reservar para regar o bolo na montagem.

Massa do bolo:

Bater no liquidificador o leite, as claras, a manteiga e o açúcar. Dispor em uma tigela, agregar a farinha e depois juntar o fermento delicadamente. Pré-aquecer o forno a 180° graus, dispor a mistura em uma forma untada e enfarinhada. Levar para assar durante 40 minutos.

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