Bolo suspiro de chocolate

Mais uma vez o Estefano Zaquini trouxe aquela receita que nos faz suspirar: literamente!

Mulheres

Chef Estefano Zaquini

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 20 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bolo suspiro de chocolate

4 claras
2 xícaras (chá) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de cacau em pó 100 %
1 disco de bolo de chocolate (ou sabor de sua preferência)
400 g de morango
100 ml de bebida láctea de chocolate para molhar o bolo
200 g de chocolate meio amargo
100 g de creme de leite

Modo de Preparo

Bolo suspiro de chocolate:

Em uma panela em fogo baixo junte as claras, o açúcar, e mecha até derreter todo o açúcar, leve para a batedeira e coloque o cacau em pó, bata até obter um ponto firme, coloque o amido e bata mais um pouco, faça dois discos em uma assadeira e leve para o forno a 100 C por mais ou menos 45 minutos.
Faça o ganache utilizando o chocolate e o creme de leite e monte o bolo, pra a montagem utilize um disco do suspiro, coloque um pouco de ganache para colocar, umedeça o bolo com a bebida de chocolate (pouca calda para não molhar o suspiro, complete com a ganache e a outra camada de suspiro, decore com morango em volta e sirva.

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