Bolo Vegano de Morango Sem Glúten

PARA O BOLO DE MORANGO:

Preparo:
* Pré-aqueça o forno a 170 °C.
* Unte ou forre uma forma redonda (20 cm) com papel manteiga.
* Para melhores resultados, use medidas em gramas. Se usar xícaras, meça a farinha com colher e nivele com uma faca (não compacte).
* Bata os morangos no processador ou liquidificador até virar um purê liso.
* Adicione os demais ingredientes da massa e bata até formar uma mistura homogênea e espessa.
* Se a massa estiver muito líquida (morangos muito suculentos), adicione 15–30 g de fécula de batata e bata novamente.
* Transfira para a forma e alise com uma espátula.
* Asse por 30–35 minutos ou até o palito sair limpo.
* Se dourar rápido por fora e ainda estiver cru por dentro, cubra com papel-alumínio sem encostar na massa.

Finalização
* Deixe esfriar completamente antes de desenformar.
* Sirva simples, com iogurte ou sorvete.