Bombom de Alcatra ao molho Shitake, pão de alho recheado e Coquetel Primavera

Essas receitas de Bombom de Alcatra ao molho Shitake vai desde a entrada até o drink, confira!

Cozinha Amiga

Chef Marcos Baldassari

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Ingredientes

Bombom de Alcatra

1,2 kg de alcatra
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
Azeite a gosto

Molho Shitake

50 de manteiga
1 cebola picada
150 g de cogumelo shitake
100 ml de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de molho de soja
200 g de creme de leite fresco
Salsinha a gosto

Pão de alho recheado

1 baguete
100 g de cream cheese
50 g de manteiga
5 dentes de alho amassados
1 gomo de calabresa defumada
1 colher (sopa) de orégano
1 fio de azeite

Modo de Preparo

Bombom de Alcatra:

Limpe a alcatra e corte fatias com espessura de 3 cm (aproximadamente) Coloque azeite, sal e pimenta do reino dos dois lados e leve em brasa media por 5 minutos de cada lado ou até chegar no ponto desejado.

Molho Shitake:

Em uma frigideira coloque a manteiga e um pouco de azeite e refogue a cebola. Acrescente o shitake picado, o vinho, molho de soja e o creme de leite. Deixe apurar até que o creme ganhe consistência. Finalize com salsinha.

Pão de alho recheado:

Leve a calabresa em brasa média até que estufe, pique e reserve. Misture todos os outros ingredientes com a calabresa até virar uma pastinha. Faça cortes na superfície do pão e preencha com a pasta. Leve em brasa media por 5 minutos de cada lado.

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